技術を磨き、何をやるのか。
決めるのは、自分自身。beef culture of Kyoto to the world
NANZAN
RECRUITING
INFO.
RECRUITING
INFO.
南山は、生産者指定で牛を骨付き一頭仕入れし、店内で熟成させ
ていねいにカットして提供しています。
食の安全と、人とのつながりを大切にしているわたしたちは、
100年先も変わらず、安心しておいしい食事を楽しんでいただけるよう
さまざまなことに取り組んでいます。
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WHAT WE VALUE01本当に自信のあるもの
だけを
お届けしたい食の安全を大切にしている南山では、輸入飼料にあまり頼らず、放牧や自給飼料を用い、環境にも配慮しながら育てられた牛を、信頼できる農家さんから直接仕入れています。
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APPROACH OF NANZAN02生産者さんと人々を
つなげる南山の取り組み大切に牛を育ててくださる農家さんの想いを、多くの人に正しく伝えたい。食と人とをつなぐ架け橋になれたらと、私たちは思っています。
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VOICE WORKING STAFFSTAFF VOICE03一流をめざし切磋琢磨、
現場のスタッフたちの声お肉を捌くというカッコよさ、牛肉の奥深さに魅了されたスタッフたち。なぜ南山で働くのか、どんな職場なのか。強い思いのもとに集った、働く声を集めました。
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